常州再添一“国字号”农产品

近日，焦溪二花脸猪入选2024年第二批全国名特优新农产品名录。二花脸种猪是我国著名的地方良种猪，形成历史悠久。常州市焦溪二花脸猪专业合作社已建成全国最大的二花脸种猪供应基地。

性成熟早、繁殖力强、崽猪存活率高……作为全国唯一禁止出口的地方猪品种，二花脸猪最大的价值就在于，它是中国乃至全世界猪种中最能产崽的，平均每胎产崽15只以上，最多能达到42只。2000年被农业部列入中国地方猪遗传资源保护名录，称为猪种中的“国宝”。

二花脸猪原产于焦溪舜山一带，已有400多年历史。伴随着珍贵的“血统”流传下来的，还有二花脸猪的生活、繁殖、居住习惯。比如，一个圈一头母猪、保证常年不挪圈、饲料要保证青饲料（南瓜藤、山芋藤）与粗饲料（米糠、麸皮）结合，产崽时喜静、生产时要喂益母草……2021年，焦溪二花脸猪养殖技艺获市级非物质文化遗产。

常州人过年做扣肉、做肉圆，最喜欢用焦溪二花脸猪肉，并且一定要选上等的猪五花。做出来的菜香浓美味，肥而不油，让人欲罢不能。

此外，焦溪腊肠是常州非遗项目。由于使用了二花脸猪肉，腊肠肉质紧实饱满、香浓味美。进入冬月，每天制作200—300斤，还供不应求。