太湖猪保护区建设走上可持续之路

“二花脸”猪原产于武进地区焦溪镇一带，原名“焦溪猪”，以产仔率高、母性好、耐粗饲、肉质鲜美等优点闻名全国乃至全世界，是我国地方猪种最为优秀的品种之一，曾列为“国宝”，属农业部明令禁止出口的品种。自上世纪50年代以来，武进等地相继建立了一批种猪场，对二花脸猪的保存、选育及其商品猪的生产发挥过积极作用。上世纪八九十年代，由于缺乏有效保种机构、资金扶持乏力，大多数保种场亏损严重难以维持而相继转制转产，加上近亲配种、血统混杂等因素，品种越来越杂，纯种“二花脸”猪在武进地区已濒临灭绝。2004年，“二花脸猪”品种资源的保护问题，引起各级领导和畜牧科技人员的高度重视。地方政府在武进全区及临近地区开始了寻“宝”活动，前后花了两个多月时间终于找到37头原种二花脸猪（其中公猪2头、母猪35头），并经南京农业大学专家鉴定发卡，以高于市场价50%的价格购进，分发给基地户签约饲养。

2005年4月，武进区农业局组织成立焦溪“二花脸”母猪合作社，吸收26户饲养“二花脸”母猪的大户参加，正式启动了二花脸猪的保种、选育工作。并聘请南京农业大学、扬州大学的资深教授为合作社的技术顾问，以武进区动物疫病预防控制中心作为合作社的技术依托单位，在全国创新以合作社模式发展种源产业，积极探索地方良种保种新体制。通过几年努力，保护区内现有二花脸原种公猪21头（6个血统），母猪3295头，其中核心保种群728头。2012年向社会提供二花脸种猪9878头，2013年截至10月供应二花脸种猪8420头，已成为全国最大的二花脸种猪供应基地。合作社已有社员105户，横跨两个镇40个村，已建成既分散又相对集中二花脸母猪养殖基地7个、公猪养殖基地1个、肉猪养殖基地2个、猪肉加工基地1个、二花脸猪专业市场1个，畜牧科技有限公司1个，二花脸猪研究中心1个，为开展“二花脸”原种猪种质特性和提纯复壮等技术研究提供了舞台，基本形成了二花脸猪保种、选育、科研、扩繁与利用的一体化模式。

二、资源保护区建设经验和机制创新

领导重视是关键。武进区政府办专门下发《关于加强二花脸猪品种资源保护工作的通知》，正式将郑陆镇和横山桥镇划定为二花脸猪品种资源保护区。武进区农业局组织制定了二花脸猪品种资源保护工作“十二五”发展规划，并申报国家级太湖猪（二花脸猪）保护区。2011年5月，农业部1587号公告批准常州市武进区郑陆镇、横山桥镇为国家级太湖猪（二花脸猪）保护区。武进区农业局又专门下发了武农发［2011］153号文件，成立国家级太湖猪（二花脸猪）保护区建设领导小组，由一把手局长任组长，并下设办公室，办公室负责保护区工作的规划落实、年度计划制定与工作指导，焦溪二花脸猪专业合作社负责保护区内各核心养殖场的二花脸猪的保护、选育、扩繁、种猪销售和猪肉开发利用等工作。

加大投入是基础。2011年~2013年，保护区在第一、第三母猪养殖基地的基础上，通过扩建改建，并按国家级保种场标准，建成两个生态环保、符合防疫要求、能常年饲养150头二花脸原种母猪的养殖基地。2011年~2012年，在第一养殖基地建设科技大楼670平方米，内设有展示厅、动态监测室、系谱档案室、宣教室。2012年在公猪基地扩建猪舍600平方米，增设了采精室、精液处理室、种公猪专用运动场、配套了粪污处理设施。2011年~2013年，投资建设二花脸猪肉专卖店1个、直供店1个、连锁店2个。2012年~2013年，在原猪肉加工基地的基础上，投资300多万元，扩建了500平方米二花脸肉猪冷鲜肉车间和450平方米熟制品以及腌制品车间。

提升科技是保障。武进区农业局负责保护区的建设与管理。武进区动物疫控中心具体负责保护区的技术指导，保护区的建设与运营由常州市焦溪二花脸猪专业合作社具体负责实施。专门聘请南京农业大学李齐贤和黄瑞华教授为常年技术顾问，同时与南京农业大学动物科技学院签订长期技术合作协议，并在第一养殖基地创办了南京农业大学养猪研究所二花脸猪研究中心。2011年8月，保护区管理部门和南京农业大学专家对保护区进行调研，并对合作社保种模式开展了深入探讨，按照国家级猪遗传资源保护区的要求，修订了《二花脸猪保种选育方案》，制定了《国家级太湖猪（二花脸猪）保护区“十二五”发展规划》，为二花脸猪保种工作的下一步发展指明了方向。2012年，保护区与南农大动科院合作，在核心群养殖基地对二花脸猪种质资源的扩繁过程开展HACCP分析。在引种、配种、选留、饲养、出售五个环节中，通过对潜在的种质资源丢失危害是否显著的判断，确定引种、配种和选留这三个环节是危害关键点。根据HACCP分析报告，加强对引种、配种、选留这三个危害关键点的控制，布置了新的生产记录样式，落实专人对圈头记录进行监督复查、汇总分析，及时依照GB8130开展种猪的等级评定，通过提纯复壮，进一步提高了二花脸猪的生产能力。同时配备了种猪智能化自动测定仪，提高了后备母猪选留水平，增强了更新种群血统的科学性，有效控制了二花脸猪种质资源扩繁时的混杂退化。

创新机制是动力。首创合作社保种模式，保护与开发相结合发展种源产业并取得初步成功。在保护区内，采用小群体、大规模这一新型保种机制，由合作社统一管理各养殖基地，用五统一开展保种工作，合作社的运作基本实现规范化管理、企业化运作、科学化服务。主要做法是“四个坚持”、“五个统一”。“四个坚持”：一是坚持用“协议形式”统一管理各基地场（户）运作，实行风险共担；二是坚持猪舍建设由合作社与基地户共同投资，效益分成；三是坚持科学保种，从纯种认证、建立系谱、完善档案，到建立核心群，加强选育，不断提高种质水平；四是坚持保种与利用相结合，增强合作社的造血功能。“五个统一”，即统一品种要求、统一营养标准、统一饲养管理、统一卫生防疫、统一产销信息与产品销售；合作社实施产品优质优价和产销运转一条龙服务，实现了有效运转。合作社于每年初和各养殖基地签订保种协议、种猪销售协议和肉猪饲养保护价收购协议，年终组织考核。养殖由各养殖基地自负盈亏，猪肉加工及销售、种猪销售由合作社负责经营，种猪销售服务费和猪肉加工及销售盈利用于保护区的工作经费和年终考核经费。二花脸纯种肉猪的保护价收购提高了各养殖基地饲养保种母猪的经济效益。合作社创品牌、大力发展二花脸猪的开发利用，实现了保护为了开发利用，开发利用也促进了保护。

三、资源开发利用情况

合作社从种猪推广利用和猪肉产品深加工两个方面同时进行开发利用，努力拉长产业链、提高效益、提升水平，促进保护区可持续发展。首先是加强种猪推广利用工作。合作社专门建立了网站，宣传推广二花脸种猪和二元母猪，注册了“焦溪舜山二花脸母猪”原产地证明商标，申请了“焦溪二花脸猪”农产品地理标志登记。其次是开发二花脸猪肉的深加工产品。合作社建立了两个二花脸肉猪饲养基地和一个二花脸猪肉加工基地，把基地二花脸纯繁小公猪和不能留作种用的小母猪养成肉猪，进行深加工，在原有“焦溪扣肉”、“舜山牌红烧肉”、“红烧蹄髈”的基础上，开发了真空包装的扣肉、蹄髈、排骨、猪肚、猪尾巴、猪手，以及二花脸咸火腿、咸猪头、分割冷鲜肉等系列产品。合作社注册了“焦溪舜溪猪肉”原产地证明商标，2011年通过江苏省无公害畜禽产地和农业部无公害农产品认证，2012年全年销售猪肉系列产品300吨，并建成了二花脸猪冷鲜肉质量安全追溯体系，在保护区内开设了第一个二花脸猪肉产品的专卖店，在常州建立了8个专供店，在无锡建立了一个联营店。

四、下一步工作打算

为使保护区的保种模式持续健康发展，下一步的工作在于加大保种力度，使合作社与保种基地及社员的利益紧密结合，加速由当前数量型保种的生产方式转变为质量效益型保种方式。一是进一步做好良种登记工作，提高种猪性能，争创品牌，争创效益；二是遵照二花脸猪品种标准，对种猪进行各阶段测定与考核，评定种猪等级，实行优质优价，发挥品牌效应，提高保种选育效益；三是通过系统培训，不断提高保种基地的科学饲养与管理水平。合作社要继续探索核心基地和畜牧科技有限公司的示范带动作用，使其在科研、规模、效益方面率先做大做强，在保种、选育、扩繁、利用上挑起大梁，通过更紧密的企业化运作，承担起二花脸猪长期保存和种猪业发展的社会责任；四是对照农业部国家级遗传资源保护区标准，迅速完善保护区的硬件和软件建设，2013年~2014年要完成保护区管控中心和二花脸核心原种猪场的建设，筹划二花脸猪保护区文化馆建设。